LOMO DE BACALAO CON NUECES Y COCO

Una propuesta diferente para llevar el bacalao a otro nivel. La jugosidad del pescado se combina con el crujiente de las nueces, la cremosidad de los quesos y el toque exótico de la leche de coco. Una receta sencilla, vistosa y perfecta para sorprender en carta con nuestro filete de bacalao pescado con anzuelo, directamente desde Islandia con poco glaseado.

Ingredientes:

• Lomos de bacalao Riscales 
• Ajo
• Perejil
• Nueces
• 40 g de parmesano rallado Riscales
• 50 g de queso cheddar Riscales
• 100 ml de leche de coco
• 1 limón
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Dejar macerar el pescado en una fuente honda de horno con el zumo de limón, sal y pimienta durante 1 hora en la nevera.
2. Elaborar una majada con el ajo, el perejil y los quesos. En el último momento, agregar las nueces procurando que no queden demasiado rotas.
3. Cubrir el pescado con la mezcla anterior y hornear durante 10 minutos a 180 ºC, con el horno previamente caliente.
4. Rociar el pescado con la leche de coco y hornear durante 5 minutos más.
   

NUESTROS PRODUCTOS

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